要想丸子炸的不发硬,成型好又不散,就按照此方法做,保证能成功

摘要:北京时间20200325关于【要想丸子炸的不发硬,成型好又不散,就按照此方法做,保证能成功】的具体情况和说明,让www.daxue987.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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说到最受我家欢迎的还是我炸的萝卜蔬菜丸子,。今年我炸了整整一大盆,没几天就吃完了,酥脆又可口,家人们很喜欢吃,这不今天又炸了一锅,还是一样的喜欢。出锅后的丸子非常好吃,外皮很酥脆,内里很鲜嫩,一口一个很过瘾。在我们当地很多人都喜欢自己炸蔬菜丸子,但是很多人炸丸子时不成功,把丸子炸的吃起来口感特别硬,还发黑,成型不好容易散。非常难吃。在我看来这都不是问题,接下来就教你炸蔬菜丸子的正宗做法,按照此方法做,保证炸出来的丸子外皮酥脆,内里鲜嫩,不发硬,不容易散。大家都学习一下吧!

【食材】:萝卜,食盐,鸡蛋,十三香,蚝油,淀粉,等。

【制作方法】

1、首先把去皮的萝卜擦成细丝,擦好丝的萝卜加2勺食盐。把萝卜杀出水分。

2、萝卜杀好水分之后把水分挤干,放在案板上切几刀,把它切碎,切好之后放入盆中,再打入2个鸡蛋,一勺十三香,20克蚝油,少许的食盐,下手抓板均匀。

3、再加入淀粉,少量多次的加,一边加入一边搅拌,搅拌至稍微一团就圆了的状态就可以了。

4、起锅烧油,油热以后把丸子团好下入锅内,下入的时候顺着锅边下入,油温不要太高,因为蔬菜丸子很容易熟,锅中的丸子定型之后再翻拌一下,防止丸子粘连在一起,把丸子炸至金黄,表皮微硬就可以出锅了,捞出来控油,稍微放凉之后就可以吃了。

小贴士:

1、炸萝卜丸子的时候,一定要把萝卜的水分杀出来,这样在团丸子的时候不出水,使丸子更好的定型,不容易散。

2、在炸的时候,往锅内下入丸子的时候要沿着锅边下入,防止锅内的油溅出。

3、炸丸子的过程中油温不要太高,因为蔬菜丸子很容易熟,油温太高的话会很容易把丸子炸糊,炸黑。那样不但吃起来很难吃,卖相也很难看。

这样炸的丸子吃起来口感特别鲜嫩,特别好吃,大家记住要想把丸子炸得不发硬,成型好,不容易散,就按照此方法做,保证能成功,喜欢吃蔬菜素丸子的小伙伴们可以学习一下了。学会以后做给家人吃,家人们保证很喜欢吃。


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